一些商家把虾滑团成一个个球，放在大小合适的勺子里，挂壁下锅。
比较吸睛的，比如叁步梯老火锅的”音乐鱼籽虾滑“，将虾滑放在番茄的半切面上。不仅美观独特，吃起来也融合了番茄的清香。
“虾滑 ”的组合风越刮越烈
珮姐的鱼籽虾滑、吼堂老火锅的蟹籽虾滑、集渔的奥利奥虾滑、海底捞的咸蛋黄虾滑.....虾滑与其他食材结合，能迸发出丰富有层次的口感。
虾滑已经到了“万物皆可组CP的”程度。
还有一些比较独特的，比如七口老火锅家的”火龙果鱼籽虾滑“，看上去粉嘟嘟的，煮好后颜色带绿，入口还有回甜感，很适合“颜值党”。
含虾量、大颗粒作为卖点
当然，菜品创新并不是一味的凹造型。因为玩得人多了，消费者自然也就审美疲劳了，反而是对产品本身的品质更加关注。
一些火锅店突出“大颗粒”、虾滑咬起来“咯吱咯吱”，能明显吃到虾肉；要德鲜派老火锅则突出“鲜”，打出精选北纬20°的北海大虾。
大品牌都开始对虾原料做出标注。巴奴宣传“虾仁含量96%以上”，选用南美白虾；海底捞的招牌虾滑，虾肉含量高达93%。
