④锅中加适量油，开中小火将油烧热，有轻微"呲呲"响声的时候，倒入蒜末煸炒出香味，接着将肉片夹入锅中（血水倒掉），快速滑炒至有油脂香味渗出，肉色变白。
⑤倒入泡好的腐竹，放一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。加没过食材的热水，如果有熬好的高汤就更好了。加入白果，大火敞锅烧，让食材充分吸收汤水的味道，适当收汁。
⑥汁水收得差不多的时候，将青红椒倒入，翻炒至断生即可。一道色香味俱全的【白果腐竹炒肉】就上桌了，钙质丰富营养好，老少皆宜，喜欢的朋友赶紧收藏吧！
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