莜面用什么水和面最好,莜面用冷水和面还是沸水和面呢

4.半个土豆切成丁，适量的豆腐丁，五花肉丁，一颗葱全部切好以后装在碗里备用。

5.配菜碗里倒1小勺盐，半勺的生抽，半勺老抽，1大勺辣椒油，再倒一些开水，搅拌均匀就可以了。

6.莜面条和配菜碗一起放在蒸笼上，盖上锅盖大火蒸上15分钟就可以了，蒸好的莜面表面发亮，这是老人告诉我的判断莜面是否蒸熟的小妙招。

7.揭开锅盖，用筷子挑散粘在蒸笼上面的莜面团就可以盛入碗里了，再浇上蒸熟的热汤，一碗香喷喷的莜面就可以开吃了。