传言：认为红糖里面有多种有机酸，有机酸使豆浆中蛋白质变性，变得很难消化吸收。
真相：红糖还是红糖、豆浆还是豆浆，加在一块不会发生什么不好的关系。
红糖里的有机酸含量很少，有机酸使豆浆蛋白质变性，这是帮助蛋白质消化吸收，而不是阻止蛋白质消化吸收。就像胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白质变性，变得容易消化吸收。
不过，从减少糖摄入的角度，喝豆浆最好不要加糖，白糖、红糖、蜂蜜等都别加。红糖兑豆浆的唯一危害恐怕就只是吃多了发胖吧。
误区五：豆浆是性早熟和乳腺癌的元凶？
传言：认为豆浆含有植物雌激素大豆异黄酮，会促进乳腺增生，对乳腺癌也不好。
真相：
这种传言，都是因为黄豆中含有一种类雌激素——大豆异黄酮。
别慌，豆浆中的「类雌激素」，和人体的雌激素是两码事儿。
其实，大豆异黄酮可是能帮助调节人体雌激素水平。
比如：当人体雌激素水平不足的时候，它能稍微弥补雌激素的不足；而当雌激素水平较高时，它又能通过和雌激素受体的结合，从而一定程度上降低体内雌激素水平。
总之，正常喝豆浆和吃豆制品，都不会引起体内雌激素水平的异常波动，更不用担心会导致性早熟或是乳腺癌。
有子宫肌瘤、乳腺结节、乳腺纤维瘤等问题都可以放心喝豆浆，但没必要专门额外补充大豆异黄酮保健品。
误区六：喝豆浆能丰胸？
自从这个传言传出之后，导致豆浆摊前无男生，妹纸们则欢天喜地、奔走相告：走，买豆浆去！
虽然大豆异黄酮是雌激素，但它相对于真正的雌激素来说，效果极弱，并不能明显地提高体内雌激素水平。
误区七：豆浆可以代替牛奶？
传言：「豆浆可以替代牛奶」「男人喝牛奶女人喝豆浆」之类的说法流传甚广。
真相：豆浆虽好又便宜，但也不能完全替代牛奶。
人无完人，食物也一样，豆浆与牛奶各有各的优势和不足。
豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，对心血管健康更友善。
牛奶中钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的 1 / 10。
但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有；
在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。
因此，豆浆与牛奶，在营养方面各有千秋，好比男人与女人，互相不能取代。
误区八：喝豆浆会中毒？
喝豆浆的确会中毒，但前提是「没煮熟」。
没熟透的豆浆含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，可能会有头晕、肚子痛、恶心呕吐等等糟糕的体验。
如果用豆浆机自制豆浆，因为可以设定程序温度，一般不用担心；
但如果是自己用锅煮豆浆，要特别注意豆浆要煮沸到没有豆腥味后才能喝。
小编要提醒下大家，豆浆在煮到 80 ℃ 时，因为泡沫上浮，会出现「假沸」现象，此时并没有煮熟，应该再煮几分钟。
所以，喝豆浆，请煮熟，并冷藏储藏。
总之，早餐的最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。
豆浆是集营养与实惠于一身的好饮料，快来上一杯豆浆吧！
