【步骤二】：炒锅烧热，放入100克左右的食用油，油温烧至8成热时，我们关火，把油放凉至4成热，后我们将大蒜末多半放放入其中，然后开小火开始熬制，把大蒜的水汽和香味炒出来，大家要记住不要大火，容易把蒜炒糊了。
【步骤三】：当大蒜末的香味炒出来，开始有点微微发黄后，然后把香菇倒里边，开大火把香菇的水汽炒出来，把香菇炒软、炒熟。
【步骤四】：香菇水汽炒出来后，基本上香菇也熟了，把剩余的大蒜末和辣椒末也倒里边，然后开始调味，依次放入盐5克、黄豆酱1克、蚝油5克、陈醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克，然后继续翻炒两分钟，让调料的味道充分融合。
【步骤五】：差不多炒了2分钟后，放入2个鸡精给它翻炒均匀后，关火出锅装入准备好的大碗中放凉，然后装入准备好的容器中就可以了，我们吃的时候拿出来就可以了。
