才知道，萝卜干不能直接晒，要想爽脆鲜香不发霉，牢记3个技巧
马上快入冬了，又到了“蔬菜涨价季”，昨天去超市，发现菠菜16块钱一斤，擦了擦眼睛，确实没看错，比一斤猪肉还贵呢，去年吃不起肉，今年吃不起菜！
不过，还是有一些便宜的蔬菜，比如冬瓜、南瓜、萝卜、红薯、土豆等，为了防止这些菜再涨价，我决定每样买上50斤，估计能吃到年底。每年入冬前后，我至少买50斤萝卜，便宜耐储存，而且吃法很多。
和菠菜相比，萝卜只要1~2块钱一斤，虽然便宜但营养价值很高，俗话说“秋后萝卜赛人参”。
萝卜含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物，有清热解毒、除燥生津、消食下气的作用，性凉味辛甘，老少皆宜。
秋冬季节，我经常给家人做萝卜丸子、萝卜饼、萝卜包子，以及晒萝卜干。晒好的萝卜干能放一年，随吃随取。没菜吃的时候，把萝卜干加点盐、生抽、鸡精、辣椒面、蒜末，再浇上热油拌一拌，吃起来嘎嘣脆，香辣爽口，下酒又下饭。
很多人都晒过萝卜干，经常遇到的问题就是不够脆爽，而且保存时间不长，容易坏。
把萝卜切成条后直接晒，就会出现这种情况，其实萝卜干不能直接晒，今天我和大家分享一下60岁母亲用了40年的方法，爽脆鲜香，放1年不会坏。
【晒萝卜干】
准备新鲜萝卜、食盐。
【做法】
1、买一些萝卜，不管哪种萝卜都能晒萝卜干，一般哪种便宜我买哪种。把萝卜洗一下，不用削皮，直接切成1厘米宽的萝卜条。萝卜条太粗太细都不好，因为太粗不容易晒干，而太细了晒干就剩不下啥了，没口感。
