6.炖牛腩：加入少许老抽增加颜色，大火煮沸后，转中小火慢炖2个小时，炖到牛腩软烂；
7.炖莲藕：炖牛腩的时候，另起一个锅，切好的莲藕块冷水下入锅中，大火煮开后转小火炖至莲藕熟透；
8.炖好的莲藕块，加入到炖好的牛腩块中，继续炖煮半个小时即可；
9.出锅前转大火收汁，莲藕浸润了牛腩的脂香和卤汁的味道，软糯绵粉，特别适合老人和小孩吃。
四、大豆类大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【鲜虾烧豆腐】
