众所周知,一个健康发展的农贸市场,离不开科学的管理,特别是体量大、人流量大的农贸市场,如何管理好则显得十分重要。科学合理地管理是市场持久经营的重要环节。而农贸市场的管理往往涉及到很多方面,想要管理好一个农贸市场并非是一件容易的事情,市场方不妨把握这3大方面,进而推动市场实现更稳更快发展。
其一,经营户管理,加强彼此的沟通与互动农贸市场里的经营户管理既是一项很全面的工作,也是一项很重要的工作,因为经营户与消费者往往都是面对面的沟通交流,是消费者购物体验中十分重要的一环。所以管理好经营户,对消费者购物体验有很大的作用,譬如在服务态度、诚信经营和食品安全等方面进行管理和约束,可以大大提高市场的购物体验。
在服务态度方面,这一方面是消费者最为直接的体验,经营户在为消费者提供消费时,好的服务态度可以达到事半功倍的效果,相反则会劝退消费者,直接影响到市场的消费体验。在这一方面,很多农贸市场已经引入了互动评价机制,就是在每一位摊位上,配备商户公示屏,屏上有评价入口,消费者可扫码进行评价,这也是加强消费者与经营户的互动体验。
在诚信经营方面,消费者同样很看重,以往在不少传统农贸市场里,缺斤少两并不少见,这也导致了消费者对经营户的信任度大打折扣,也直接影响到经营户的日常生意,加上价格又不是很透明,这也就会造成市场不公平的消费环境的形成。所以市场方要规范经营户的诚信经营建设,一方面可以通过信用公示屏进行亮照经营,另一方面在每一个摊位上配备智能溯源秤,可以杜绝缺斤少两的现象,为消费者营造更为公平的消费环境。
其二,市场人员管理,提高效率降低成本市场管理本身就需要有人去管理、去操作,那么这一部分人的日常管理也是特别重要,他们的工作效率和方法直接影响到整个市场的运营管理效率,譬如负责市场内秩序、环境卫生监督、食品检测以及物业管理等人员管理,一旦某个环节跟不上节奏,势必会影响到整个市场的运行。
面对互联网不断发展的趋势下,许多农贸市场在管理上已经在积极改变,他们在建立完善的管理人员工作制度的基础上,积极引入了第三方自主研发的智慧化平台,并配备智能化设备辅助市场进行智慧化管理。有一些市场方考虑到市场人员对智慧化平台与设备并不是很熟悉,他们专门针对这一项内容进行培训,直到大家都可以正常操作为止。
尽管智慧化平台和设备并不能完全取代人工管理,但可以辅助市场人员进行智慧化管理,而且市场方可以通过智慧化平台对市场人员实现动态管理,这样既有利于提升整个市场的管理效率,更有利于为市场节省不必要的时间和人工成本。
其三,食品安全管理,守住百姓食品安全防线毋庸置疑,食品安全是农贸市场中的核心环节,是不可逾越的底线,在食品安全上容不得半点马虎。无论是市场方还是经营户,在食品安全方面必须摆在首位,双方都必须建立食品安全防范意识,让合格的菜品在市场上流通,将不合格的菜品拒之门外。
此次新冠疫情的爆发及影响,已经为农贸市场的食品安全敲响了警钟,市场方及经营户必须引起重视。让人欣慰的是,现在很多农贸市场都在积极改造升级,从内外部环境到市场内部功能布局,以及配套设施,都实现了很大的变化,其中在食品安全方面也已经摆在了很重要的位置。
从很多智慧农贸市场可以看到,市场内不仅建立了规范的食品安全检测室,也配备了智能化的快检设备,工作人员每天都会对市场菜品进行检测,相关检测结果会及时上传至管理后台,并通过大数据展示屏及时展示,市场经营户及消费者都可以看到,让老百姓买得放心和安心。
农贸市场是民生工程中的重要组成部分,肩负着国家和社会对农贸资源调配的基础作用,更关系着老百姓的菜篮子。市场方管理好农贸市场,这意味着对当地老百姓生活及城市发展都有很重要的作用,把握好上述这三大方面,让市场实现更好更快的发展。
一直以来,林鲲科技始终专注于农贸、农批行业,紧紧围绕老百姓的需求,始终坚守初心,致力于推动农贸市场实现长效化管理和商业化运营,通过完善的运营管理解决方案全方位赋能农贸市场实现长久发展。