起身在冰箱里找了点残羹冷炙，我怀疑再不动个叉子，我会啃掉我的大脚丫子。
就这么欲哭无泪地想着，记忆里伊比利亚5J火腿带着橡果味混着雪莉酒的甜腻，席卷上回忆的头时，便毫不留情地开启了我的马德里美食之旅。它拷问着我膨胀的肉身：我曾在马德里Cinco5J的品鉴室里吃过火腿切割大师切出的骨边肉，一口咬进嘴里，是礼花般爆炸式的香气和充满嚼劲的口感……
一只猪的最高荣誉
南欧人民是公认的认同享乐主义，每天向往吃喝玩乐泡妞撩汉讲艺术，他们爱美人爱美食不爱江山，跟着他们吃就对了！
在西班牙种种烹饪成就中，火腿无疑是其中最让人魂牵梦萦的一种，它可能没有海鲜饭、Tapas那么普遍化（因它太贵啊......），但凡品尝过的人，都会立刻栽入它复杂又神奇的鲜美味道中无法自拔。
尝过一次后会开拓味蕾，除了酸甜苦辣咸，便开拓出了你的第六感。从此你就有一根皇帝舌，会开始感受食物味道丰富的层次。
至于为什么卖的这么贵？就像红酒有法定产区，生蚝有规定养殖水域，伊比利亚火腿也受法定权产区保护——凡是限定的东西，身价就会水涨船高，毕竟别的地方养出来的根不正苗不红。
正如资深爱酒人士说，好酒能让你在喝它时就体会到风土的力量，感受到当地的气候、土壤、酿造工艺、酿酒师的心情和努力，甚至能从中喝到感动。这种感动来源于自然，来源于人，或许便是我们中国人所说的“天人合一”。
一只伊比利亚黑猪，要在广阔的橡树林地里优哉游哉地放养几个月，每天心情愉悦地睡觉、晒太阳和吃橡果，无限repeat，才有资格被做成顶级的橡果火腿（Bellota）。
而好的黑毛猪被称为“行走的橄榄油”，100g火腿热量还比不上100g水煮豌豆！
