第五步: 这是一斤糯米煮出来的糯米饭,我直接把一斤糯米浸泡两小时再放电饭煲加水像煮饭一样煮的,怕不熟我特意多加了些水煮的比较稀。
第六步:把煮熟的糯米饭放凉一会,降温到六七十度,差不多就是用手摸稍微有些烫手的样子,不要太偏凉,偏烫一点比较好有助于发酵,(我是用筷子不停的搅拌给它降的温,所以现在看起来像煮烂了的稀饭) 然后把搅碎的麦芽混合在糯米饭里,把它们充分搅拌均匀。
第五步: 这是一斤糯米煮出来的糯米饭,我直接把一斤糯米浸泡两小时再放电饭煲加水像煮饭一样煮的,怕不熟我特意多加了些水煮的比较稀。
第六步:把煮熟的糯米饭放凉一会,降温到六七十度,差不多就是用手摸稍微有些烫手的样子,不要太偏凉,偏烫一点比较好有助于发酵,(我是用筷子不停的搅拌给它降的温,所以现在看起来像煮烂了的稀饭) 然后把搅碎的麦芽混合在糯米饭里,把它们充分搅拌均匀。
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