有的甚至能长到好几厘米高，用不了一个月的时间就能长到一二十厘米。它的茎干是可以掐着吃的，
从旁边割了之后，它的菜心还会继续地生长，既免去了种种子的麻烦，又不用买苗，还能源源不断地吃到菜，简直是废物利用的标榜，种一次芹菜根，连续可以吃好几个月，既方便又简单，还能省钱呢，主要是这种的绿色无公害的产品，随随便便可以种出来，用一个大的长条花盆也行，用小花盆也行，甚至用个玻璃瓶都可以种出来。
第二，香菜根可以种香菜
香菜也是家庭中常吃的蔬菜之一，平时吃香菜的量并不大，但是缺少了还不行，这就需要适当种植几棵，就够平时用的了，香菜的价格也是忽上忽下比较昂贵的。用吃剩的香菜根就完全可以种植出来。
