不放八角
大家都应该听说过这一个谚语吧“猪不椒，羊不料，牛不韭”。大概意思就是，炖猪肉的时候是不能放花椒的，那么做羊肉时就不能放八角了，同时做牛肉的时候就不能和韭菜放在一起了。其中八角就属于大料的一种，如果再炖羊肉的时候放入八角的话，就能破坏羊肉里面原汁原味的味道，羊肉里面放入八角之后，就会使羊肉汤变的越黑。这样就不会做出浓白的羊肉汤啦。
料酒虽然有去除腥味的作用，是我们一般在做羊肉的时候，这不可以放料酒的。因为料酒它主要适用于海鲜以及猪肉和鸡肉等等各种美食，如果再做羊肉的时候，放了料酒不仅去除不了羊肉里面的膻腥味，还会起到相反的作用。起到一股特别的怪味。所以大家做羊肉的时候，一定不要放料酒了。
酱油包括生抽和老抽，虽然它是给所有的菜品调色用的，是我们做的所有羊肉都是用乳白色的，羊肉里面放入酱油，就大错特错了。所以在做羊肉的时候最好就不要放酱油了。
我们在烹饪羊肉的时候，是不可以放大蒜的。大蒜本身就带有辛辣味，用大蒜做料头的话，做出来的羊肉就很难吃了。所以大家在烹饪羊肉的时候，一定不要放大蒜了。
