白色油桃玫瑰-悉尼Sepia餐厅-主厨Martin Benn
这道甜品名为白色油桃玫瑰，用柔软的牛轧糖，焦糖酥皮，香草奶油等制成，出自悉尼最高荣誉三顶帽子的Sepia餐厅主厨Martin Benn之手，由内至外层层包裹着的卷曲花瓣造型，模仿花蕊效果，内层紧致，外层舒展。搭配洁白的糖霜，犹如雪中玫瑰，颇具柔美之感。此造型适用于西点等甜美的食物。
几何形式，虽然万变不离其宗，有规律可循，但厨师们仍能从工作、生活、大自然中汲取灵感，演绎出千变万化而又极具韵致的美感。让菜肴体现出圆形、多边形、尖锐的夹角以及笔直的边界、动感的弧线、通透的空间等。
菜肴不仅美味还能让客人兴趣盎然的拍照发朋友圈，这也是成功的法宝之一。各位厨师朋友，请把餐盘当成画布或场地，你也能像建筑师和画家一样去创作！
