食材
烙饼半张、包菜半个、植物油25克、葱花适量、大蒜三瓣、鲜姜末少量、盐适量、生抽20克。
做法
1、包菜半个，清洗干净，包菜切成细丝。
2、自制的烙饼半张，烙饼切成细丝。
3、葱花、大蒜末、姜末准备好。
4、锅中放油，葱花煸炒出香味，倒入包菜丝翻炒。
5、根据口味调入盐、生抽，待饭菜略微变软。
6、倒入烙饼丝翻炒，将蒜末、姜末倒入。
7、混合均匀，关火，吃时加点辣椒油、醋，更加好吃。
五、剁椒炒饼
食材
面粉100g、油适量、盐适量、葱适量、虾皮适量、白菜适量、油渣适量、剁椒适量、鸡蛋2个、胡椒粉适量。
做法
1、准备材料，把葱，油渣和白菜切细。
2、先将面粉加适量水调好，再除剁椒以外的所有材料放入盆中调匀。
3、锅中适量油，放一勺面粉糊摊平，翻面。
4、全部摊好后切小块。
5、适量油放剁椒炒香，放饼炒匀起锅。
六、辣椒肉丝炒饼
食材
辣椒适量、猪肉适量、饼适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、猪肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟。
2、辣椒清洗干净切条,饼切条。
3、热锅入油,放入猪肉，翻炒至变色。
4、再放入辣椒，翻炒出香味，放入饼。
5、加半勺盐,炒两三分钟。
6、放半勺鸡精翻炒均匀即可。
七、美味炒饼
食材
凉饼200克、圆白菜150克、猪瘦肉100克、鸡蛋1个、葱末1大勺、姜末适量、盐1茶勺、鸡精适量、老抽酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、料酒1大勺、干淀粉适量。
做法
1、将猪瘦肉切成丝，加料酒、老抽、少许盐、干淀粉拌匀，腌渍10分钟入味。
2、将饼切细丝，圆白菜洗净切丝。
3、鸡蛋打散加葱花、少许盐拌匀备用。
4、炒锅倒油，油热后下肉丝炒熟捞出备用。
5、原锅留油，油热后倒入鸡蛋液摊成蛋饼，盛出，切丝备用。
6、热锅倒油，下葱姜末炝锅，下圆白菜丝炒软，加生抽酱油、少许盐炒匀。
7、将肉丝倒在圆白菜上摊平（不要翻炒）。
8、再将饼丝倒在肉丝上摊平（不要翻炒）。
9、最后倒入鸡蛋丝摊平（不要翻炒），盖上锅盖，利用圆白菜里的汤汁焖约2分钟，然后开锅盖，大火将汁收干。
10、加入鸡精调味，快速将锅中所有食材翻炒均匀，关火即可。
八、素炒饼配老干妈
