食材
饼3角、洋葱半个、甘蓝50g、蒜2瓣、酱油少许、蚝油少许。
做法
1、洋葱切丝，甘蓝切丝，饼切丝，蒜拍碎。
2、油热后放入洋葱煸炒，再放入甘蓝丝，翻炒。
3、倒入少许酱油，少许耗油，加少量水。
4、把饼丝盖在菜上，不要翻炒。
5、盖上锅盖中火闷2分钟，3撒上蒜末，炒匀即可。
九、家常炒饼丝
食材
家常烙饼适量、卷心菜适量、火腿适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、吃剩的烙饼切丝,如果您没有可以买现成的饼丝或是现烙几张,很快的.圆火腿切丝,用肉也行~圆白菜切丝,放豆芽韭菜韭黄也可以~葱姜蒜切末。
2、锅中倒油放入葱姜蒜爆香。
3、加入卷心菜翻炒,断生后加入生抽,蚝油,盐。
4、加入火腿丝.如果是用肉炒的话就先炒肉再炒菜.火腿是熟的所以后放。
5、加入饼丝,加入少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加,并根据饼的软硬加入少许水,如果饼很软就不必了。
十、肉丝炒饼
食材
烙饼半张、猪里脊肉适量、圆白菜适量、黄瓜半根、葱适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许。
做法
1、饼切成条，圆白菜洗净切丝，黄瓜洗净切丝。
2、猪里脊肉切丝，将肉丝用料酒、盐、淀粉、生抽抓匀腌制5分钟。
3、干辣椒切段，葱切葱花。
4、锅内热油，将肉丝倒入迅速滑散，变色后捞出待用。
5、底锅倒些许油，爆香葱花、干辣椒，倒入饼丝翻炒。
6、饼丝均匀裹满油后放入圆白菜炒至塌秧。
7、再将肉丝倒入炒匀，最后放入黄瓜丝，加盐、鸡精调味即可。
十一、韭菜鸡蛋炒脆饼
食材
韭菜200克、鸡蛋2个、烙饼150克、盐3克、胡椒粉2克。
做法
1、将烙饼切成菱形块备用。
2、锅中放油将烙饼炸酥脆。
3、将鸡蛋炒熟备用。
4、韭菜切寸断。
5、炒锅中留底油，放入韭菜段翻炒。
6、加入炒好的鸡蛋、盐快速翻炒。
7、最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
8、最后将炸好的脆饼放入翻炒均匀即可。
十二、老干妈炒鱼饼
