7、添水至没过排骨,加盐5克、糖5克,搅拌均匀;
8、盖好锅盖,中火炖50分钟;
9、放入酸菜和泡好的粉丝,再炖15分钟,加入胡椒粉1勺和香油1勺,撒一把香菜;
10、出锅装盘;
小贴士
半糖有话说~ 1、第一步排骨用冷水浸泡很重要,这一步就可以去掉多余的血沫; 2、酸菜会咸,要反复投洗去咸味; 3、炒干酸菜的水分是为了后面吸入排骨的汤汁,味道更好;
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