广东正宗豉汁蒸排骨做法,广东正宗豉汁蒸排骨视频

6、生姜去皮后清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成姜末。蒜子切成蒜末，小葱的葱白切成葱花、小米椒切成小圈备用。不吃辣的可以不放小米椒。

7、小葱的葱绿也切成葱花备用，葱绿部分是用来铺面点缀用的，所以单独放开备用。

【烹饪方法】：

1、把葱姜蒜末、豆豉、陈皮和小米椒放一盘中，烧50克花生油。

2、把油加热到7成热后分2次淋入盘中，淋入一次后用筷子搅拌一下，然后把剩下的热油全部淋入盘中，这样就可以充分地把所有配料的香气激发出来。淋完热油后及时搅拌均匀。