现在，青条鱼在很多地方包括我们这里属于小众鱼，但在“中国十大长寿之乡”的山东莱州，青条鱼备受推崇，不但平常会吃，而且常常当做礼品相送，其它海域捕捞上的青条会大部分会销售到那里。
民间有一种说法“吃了青条鱼，一年不得病”，这确实有科学道理。青条鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，有抗衰老、抗癌的作用，而且鱼肉中富含核酸，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
因为青条鱼向来不成群，现在，市场上卖的都是捕捞别的海鲜时捎带着打上来的，也捎带着卖。作为时令海鲜的稀缺性所致，当下价格也略贵。我们当地渔民把小的那种青条叫“烟袋杆儿”，二十元左右一斤，大的要三四十元。青条鱼最大的能长到两米长。
青条鱼的做法很多，有煎炸、醋焖、包水饺、氽丸子、等等多种吃法。鱼头上一小块脆骨，吃起来味道独特。冷冻的青条比起鲜活的，味道差之甚远。
