人工筛选
这里用到人工，去除还没完全剥皮和腐烂的坏土豆。
之后，土豆们还要经过色选、油炸、沥油的环节，参见《油炸薯条的流水线》。不过在这里，让我们直面题目的问题吧：薯片到底是土豆直接切片的，还是土豆泥压片的呢？
答案是，这要分为两种制作方法——
整齐的筒装薯片是土豆泥压的
制作土豆泥的原料是是 1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一点点的玉米粉给搅拌均匀。
把土豆泥用碾压滚轮压成一层土豆泥饼。
用装有椭圆形切刀模具的滚轮，把土豆泥饼给切出单片的形状来。
分离环节用两条流水线，上层把切剩下的边角料土豆泥收走，等会儿继续压好再切片；下层出来的单片土豆泥就被送去压弯和油炸了。
