生煎的煎制
生煎煎制之前我还要说一下锅，首先一定要用不粘锅，底部最好平一些，锅的翻边要高一些，因为在煎得过程中生煎会再膨发一些，锅边太矮了生煎一膨发会顶着锅盖。不粘锅中倒入底油，油要多一点，先不要开火，把生煎馒头一个个码放在凉油锅里，要冒出生煎馒头底部一点，开火后不盖锅盖用中火偏大一点煎，要隔一会转一下锅，使生煎馒头底部均匀受热，当底部都煎金黄色了，加大约50克清水，盖好锅盖煎至锅中没有水啪啪的声音，大约8-10分钟左右，打开锅盖用手碰触生煎的皮，不会塌陷膨发的很好就可以关火啦，这时在生煎表面撒一些黑芝麻，再撒一些小葱花，就可以美美的开吃了。
