煎包馅怎么做不会干巴巴的,煎包调馅的做法大全

准备好平底不粘锅，开小火。将包子褶子朝下放进锅里。

看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。

感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍平一下，也可以借助硅胶铲压一压。盖上盖子，烙制。改中火。

来回再翻一次，皮会渐渐发白。