材料：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵，盐少许，香油少许，麻辣油少许
制作过程：
1. 黑木耳提前泡发；
2. 腐竹提前泡发；
3. 花生米泡发；
4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用；
5. 腐竹泡好后斜切成段；
6. 花生米剥掉红衣；
7. 芹菜斜切成粗丝；
8. 胡萝卜切细条；
9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水；
10. 同入一盆，天热时可以过凉水，现在秋天了，可以不用过凉水，自然放凉就可以；
11. 根据口味加入盐、香油拌匀；
12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油；
第三道
【凉拌芥汁西葫芦】
材料：西葫芦1个，小米辣1个，香葱1棵，芥味沙拉汁75克（也可用生抽、醋，盐，白糖代替）
制作过程：
1. 西葫芦洗净；
2. 用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝口感更好；中间的芯太软，可另做他用；
3. 将西葫芦丝盘在深盘中，零散的压下面，整齐漂亮的放上面，即使是简单的摆盘也还是需要颜值的；
