4. 将芥味沙拉汁淋在表面，吃时再拌匀；
5. 最后将切圈的小米辣、香葱末撒在表面，还可以撒一些白芝麻，更添风味和营养。
第四道
【凉拌香菇芦笋虾球】
材料：大虾20只，香菇3朵，芦笋8根，橄榄油少许，盐少许
制作过程：
1. 大虾清洗干净，选择外壳光亮去虾壳、虾头剥掉，虾尾可留着，做出来的虾球漂亮；顺手将虾线从头部往下数的第三个关节处挑出；
2. 虾仁用水清洗一遍后，用利刀在虾背处从头到尾划开，腹部不要划断；
3. 芦笋削掉老根、香菇洗净去蒂；
4. 芦笋斜切成寸段，香菇切厚片；
5. 芦笋入开水中焯变色焯出，冲一遍凉水，保持脆、绿；
6. 香菇入水中焯1分钟，捞出过凉水；
7. 虾仁入开水锅中，水再次沸腾后煮30秒捞出，不要过凉水；
8. 将晾了一分钟的虾仁和芦笋、香菇同入大碗中，撒少许盐、倒适量橄榄油，混合均匀即可食用。虾仁自带鲜香味，与脆嫩的芦笋、滑爽的香菇，简直是绝配。连爱吃肉的人都会爱上这道菜。
第五道
【凉拌秋葵】
材料：秋葵一把，香葱数根，小米辣2个，生抽少许，植物油少许，盐适量
制作过程：
1. 秋葵用盐水泡5分钟，然后反复冲洗干净；
2. 将秋葵的柄去掉，入开水锅中煮3分钟左右，水里滴几滴植物油，放一小勺盐；
3. 秋葵捞出晾凉，用刀竖切两半，摆盘中；
