3、 锅中烧热油，之后把洋葱丝倒入锅中，开小火煸炒，把洋葱丝炒至微微发软透明，洋葱是营养价值极高的蔬菜，烧排骨时搭配一些洋葱能够提鲜增鲜，缓解油腻。
4、 洋葱炒软后，把焯烫好的排骨倒入锅中，和洋葱一起在翻炒2分钟，炒排骨时绕着锅边淋入2勺料酒，这样排骨吃起来没有异味，肉香十足。
5、 洋葱和排骨都炒香后，依次加入韩式辣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色，韩式辣酱的味道微甜微辣，别有一番风味，如果不喜欢辣味的话可以也可以换成豆瓣酱，烧出来的排骨同样酱香浓郁。排骨炒上色后，加入足量开水，大火将汤汁煮沸，之后转小火炖煮40分钟左右。
6、 排骨炖至入味后，把准备好的年糕倒入锅中，和排骨一起翻炒均匀，盖上锅盖转小火，继续炖煮20分钟左右，把年糕炖至软糯。
