2. 在室温下静置10分钟左右，用利刀切薄片；用专门的有锯齿的冻肉刀更容易切；
3. 大葱斜切粗丝，用量可多一些；
4. 热锅凉油，大火，肉片入锅，用铲子迅速划散；随着温度的上升，肉片逐渐变色，且片片独立不粘连；
5. 90%的肉片都变色了，将葱丝入锅，大火翻炒；
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