葱爆羊肉的魅力，在于怎么吃都不会腻。配上一碗面条，一口汤汁包裹的面条，一口葱爆羊肉，好吃到停不下来。
原料
羊肉100克，洋葱、胡萝卜各50克，挂面150克，大葱、葱花、姜末、蒜瓣各适量，盐、味精、生抽、孜然粉、食用油各适量
做法
1.羊肉切丝，加少许食用油，搅拌均匀。
2.将洋葱、胡萝卜分别洗净，切丝；大葱切段。
3.锅中注水烧沸，放入面条煮熟，淋入适量生抽，盛出备用。
4.热锅注油烧热，放入蒜瓣、姜末，爆香。
5.放入羊肉，大火翻炒至断生。
6.倒入洋葱、胡萝卜，淋入适量生抽，撒孜然粉，翻炒均匀。
7.放入葱段、盐、味精，翻炒均匀。
8.盛出后倒在煮好的面条上，撒上葱花即可。
清炖牛腩面
清炖牛腩面被誉为『中华第一面』，具有『汤镜者清，肉烂者香，面细者精』的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四黄（面条黄亮）的特点。
原料
挂面200克，牛腩250克，白萝卜100克，香菜、姜、盐、胡椒粉、清汤各适量
做法
1.姜切丝，将白萝卜洗净，切滚刀块。
2.将牛腩放入沸水锅中焯熟，捞出沥干，放凉后切成小块。
3.将熟牛腩块、白萝卜块、清汤一起放入锅中，炖约40分钟。
4.锅内注水烧沸，放入面条煮熟，捞出盛入碗中。
5.倒入炖好的原料，加香菜、姜丝、盐、胡椒粉拌匀即可。
炸酱面
有肉有菜有酱料，有滋有味又方便，一道营养又好吃的炸酱面，让你根本停不下来。
原料
熟挂面200克，黄瓜90克，蛋液60克，肉末80克，干黄酱50克，甜面酱50克，葱花、香菜各少许，鸡粉2克，白糖2克，食用油适量
做法
1.洗净的黄瓜斜刀切片，再切成丝。
2.往干黄酱中注入适量清水，搅散化开。
3.将干黄酱倒入甜面酱内，搅拌均匀，制成酱汁。
4.备好的蛋液打散搅拌匀，待用。
5.热锅注油烧热，倒入蛋液，翻炒松散后，盛出装入碗中，待用。
6.另起锅注油烧热，倒入肉末，炒至转色后加入备好的葱花，翻炒出香味。
7.倒入酱汁，快速翻炒均匀，使其充分入味。
8.注入适量清水，搅拌匀，倒入鸡蛋，翻炒匀，加入鸡粉、白糖，翻炒调味制成炸酱。
9.关火后将炒好的炸酱盛出浇在备好的面条上。
10.摆放上备好的黄瓜丝、香菜，即可食用。
川香凉面
