做法简单、好吃又开胃的凉面，即使炎炎夏日让人食欲消减，也会让你连吃两大碗都不够！
原料
熟挂面250克，香菜、葱段、蒜末各少许，绿豆芽35克，老干妈豆豉酱20克，辣椒粉30克，花椒粒3克，生抽、芝麻油各5毫升，鸡粉、白糖各3克，陈醋3毫升，食用油适量
做法
1.热锅注油烧热，倒入花椒粒、蒜末、葱段、辣椒粉，爆香。
2.倒入洗净的绿豆芽，拌炒均匀。
3.将绿豆芽盛入碗中，待用。
4.取一个碗，倒入备好的熟挂面、炒好的绿豆芽，放入老干妈豆豉酱，划散。
5.加入生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油，充分拌匀入味。
6.将拌好的凉面盛入盘中，撒上香菜即可。
什锦拌面
面条是生活中必不可少的面食，做起来方便又简单，不需要纠结于食材，随心而动，美味依旧。
原料
黄面400克，墨鱼130克，剑虾8支，旗鱼70克，木耳、水发杏鲍菇、甜豆、水发香菇各适量，姜片、葱段各10克，醋5毫升，生抽3毫升
做法
1.墨鱼处理干净，切成片；剑虾清洗干净；木耳洗净切片；水发杏鲍菇洗净切片；水发香菇洗净切片。
2.锅中注水烧开，下入备好的黄面，焯一会儿，捞起，沥干水分，待用。
3.另起锅注水烧开，加入葱段、姜片、木耳、杏鲍菇、香菇，煮至沸腾。
4.加入旗鱼、墨鱼及剑虾，煮一会儿。
5.放入洗净的甜豆煮一会儿，再倒入黄面，煮至食材熟软。
6.加入醋、生抽，搅拌均匀，煮至入味，盛出即可。
玉米肉末拌面
有荤有素，营养均衡，米饭之外的另一个选择，一道瞬间勾起你食欲的家常拌面。
原料
挂面175克，鲜玉米粒45克，黄瓜75克，猪肉末100克，西红柿丁20克，彩椒圈少许，盐、鸡粉各2克，生抽3毫升，料酒2毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.将洗净的黄瓜切片，改切细丝。
2.起油锅，倒入猪肉末，炒匀，加入料酒，炒至变色，倒入西红柿丁。
3.加入鸡粉、盐、生抽、水淀粉，炒至收汁，制成炸酱味料，装碗。
4.锅中注水烧开，放入备好的玉米粒，煮约2分钟，至其熟透后捞出。
5.锅中注水烧开，放入面条煮约3分钟，至面条熟透，捞出。
6.面条装碗，倒入黄瓜丝、玉米粒、肉末酱，拌匀，放上彩椒圈即可。
鸡蛋羹拌面
口感似豆花拌面，但味道却比豆花来的更加清新，少了些豆腥味儿，多了些鸡蛋的咸鲜。
原料
挂面175克，黄豆芽35克，鸡蛋羹80克，洋葱末35克，肉末45克，姜末、蒜末各适量，盐、五香粉各2克，鸡粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各适量
做法
1.用油起锅，倒入备好的肉末，炒匀，加入少许料酒，炒至变色。
2.撒上姜末、蒜末，炒出香味，倒入洋葱末。
3.炒软，注入开水，加入盐、生抽、鸡粉炒匀，撒上五香粉。
4.用水淀粉勾芡，至食材入味，盛出装盘，制成肉末酱，待用。
5.锅中注水烧开，放入面条拌匀，用中火煮约3分钟，至面条熟透，捞出沥干待用。
6.将锅中的面汤煮沸，放入洗净的黄豆芽，拌匀。
7.煮约半分钟，至其断生后捞出，沥干水分，待用。
8.取一个盘子，倒入煮熟的面条，放入焯过水的黄豆芽。
9.放入备好的鸡蛋羹、肉末酱，食用时拌匀即可。
花生酱拌荞麦面
