食材
饺子皮20个、米饭1碗、香菇酱3大勺、猪肉馅200g、生抽1小勺、蚝油1勺、胡萝卜半个、莲藕小半个、青椒半个、玉米粒少许。
做法
1、米饭盛入碗中，放入3大勺香菇酱，用勺子拌匀。
2、胡萝卜、莲藕、青椒切成末，放入肉馅中，加入生抽、蚝油拌匀。
3、将肉馅倒入米饭中，用筷子拌匀。
4、取一张饺子皮，用擀面杖擀大擀薄一些，然后用擀面杖的一端在饺子皮边缘擀出褶子。
5、将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。
6、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，调整烧麦的花边，使花边均匀。
7、做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。
8、蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟，蒸熟取出就可以吃啦。
五、虾肉烧麦
食材
馄饨皮350克、猪肉馅180克、虾仁100克、面粉适量、料酒1.5勺、盐少许、生抽2勺、砂糖半小勺、姜汁1勺、香油半小勺。
做法
1、猪肉泥加入虾仁，加料酒、姜汁、盐、生抽、砂糖、香油搅拌均匀成馅。
2、馄饨皮撒上干粉，用圆模抠出圆形。
3、把抠好的适量面皮叠在一起。
4、用擀面杖把四周敲出花边，再用擀面杖把中间擀大一点。
5、放入虾肉馅料，用虎口慢慢收起。
6、把包好的烧卖放入垫了油纸的蒸笼里。
7、锅里煮开水后放入蒸笼蒸8分钟即可。
六、香菇糯米烧麦
食材
圆粒糯米1小碗、香菇几朵、猪肉馅适量、面粉200克、胡萝卜半根、葱花适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量。
做法
1、糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
2、糯米沥干水分，平铺在盘中，开水锅中蒸熟成糯米饭。
3、泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
4、200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
5、蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
7、放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
8、加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水分被糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好，盛出糯米馅放凉。
9、将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形，分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。
10、将小面团按扁，擀成圆形的面皮，把面皮的四周擀薄。
11、适量糯米馅放在面皮中间，面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型，做好的烧麦生胚。
12、坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。
七、粽香烧卖
食材
白米粽4个、猪肉馅200克、烧卖皮500克、胡萝卜半根、香菇3朵、虾皮适量、姜末1大勺、葱1大勺、五香粉少许、酱油2大勺、绍酒1大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、糖少许、熟猪油适量。
做法
1、粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。
2、将粽子用筷子搅散，放凉备用。
3、炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。
4、倒入肉馅炒散，倒入虾皮炒匀，再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。
5、加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。
6、用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。
7、将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。
8、取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。
9、用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。
10、取一个烧卖皮，中间放入馅料，用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
11、蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。
八、香菇肉腊肠糯米烧麦
