食材
青菜500克、面粉100克、木耳50克、咸蛋黄1个、火腿末适量、熟芝麻适量、猪油适量、糖适量、盐适量。
做法
1、青菜清洗干净,入开水锅烫一下捞出,过冷水凉透。
2、沥干后剁碎,挤一下水分,加入剁碎的木耳和炒熟的芝麻,最后放入糖,盐和猪油拌匀。
3、面粉用沸水烫成雪花面,再加点冷水揉成面团,下成小剂子。
4、用两头细的擀面杖擀成中间稍厚,边缘较薄的荷叶形圆皮。
5、擀的薄一点,左手托起面皮,挑馅心放入面皮中间,包成烧卖形。
6、咸蛋黄和火腿切成碎末,放上咸蛋黄和火腿末点缀。
7、放入蒸笼大火5分钟左右,面皮不粘手即可。
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