这里我用的是猪前腿肉，因为猪的前腿肉筋骨和筋膜更多，肉质弹性会更加好，适合用来炒菜和包饺子。
相比之下，猪后腿肉肉质会柴一些，纤维更多，更适合用来卤煮和煲汤。
另外一个重要的步骤就是给猪油挂浆上糊，配方都在视频里了，用这个配方上糊的肉片绝对Q弹。
赶紧戳视频学起来，一定惊艳你的味蕾！
点击蓝字查看做法视频：
250g猪前腿肉、酸菜、泡椒
葱、姜、蒜、鸡蛋、红薯淀粉
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