炖牛腿肉,牛腿肉炖什么最好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 19:28:07

今年冬天的北京,晴朗的天气特别多,每天日间明媚的阳光,临近中午的时候时常能达到十四五度,这样的天气,我放在阳台的茉莉花竟然在冬日里也开了花苞。而几盆多肉,也陆续长出花苞,色泽特别好看。

这样的好天气,市场上的菜价、肉价都比较稳定。猪肉在10元左右,牛羊肉在38-40元一斤。北方人冬季多爱吃炖菜、汤面,热乎乎的滋养肠胃,而做炖菜,少不了一道经典的家常菜——土豆炖牛肉。

相比于猪肉,炖好的牛肉,鲜嫩多汁,炖菜中的汤汁味道,也越发浓郁。今天花儿就来和大家分享几道用牛肉做的家常菜,有炖菜有汤面,还有诱人的拌饭。

【红烧牛肉面】

不同于红烧牛肉面的泡面版,那种只有几块塞牙缝的肉丁,而咱们自己在家做的香辣牛肉面,才是真真正正的大口吃肉,大口喝汤,这样吃起来才过瘾。

炖牛腿肉,牛腿肉炖什么最好(1)

食材准备:

牛腿肉600克

葱段姜片适量、陈皮少许

郫县豆瓣酱2大勺

八角、桂皮、香叶、花椒粒、冰糖

食用油、盐、料酒、生抽、老抽

手擀面适量

配菜:小油菜、豆芽菜

炖牛腿肉,牛腿肉炖什么最好(2)

制作步骤:

1、600克的牛腿肉切成均匀的小块,洗净后放入清水中,等煮沸后过滤掉血沫,捞出备用。

炖牛腿肉,牛腿肉炖什么最好(3)

2、切适量的葱段姜片,准备香料时,除了用到八角、香叶、花椒粒、桂皮,我还放入少许陈皮,可起到增香去腻的作用。

炖牛腿肉,牛腿肉炖什么最好(4)

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