除了送给邻居和亲戚之外，每年都会晒十几斤的茄子干吃，很多人都喜欢吃，但你知道应该如何正确地晒茄子干吗？很多朋友晒茄子*时候都是放在太阳底下，直接晒了。难怪不易储存。接下来我就把晒制茄子*详细做法分享给大家，话不多说，直接给大家分享干货啦！
准备食材:茄子、精盐
操作步骤:
1.首先准备新鲜的茄子10斤，放在清水中给它冲洗干净。有虫眼的茄子一定要记得挑出来，坏掉的茄子也要挑出来哦。要选择鲜嫩的茄子晒至，这样晒好的茄子干好吃又解馋。
2.清洗好的茄子去掉头部和根部，然后用刀给它切成厚厚的薄片。放入碗中备用。茄子一定要切得厚一点，炒锅内加入适量的清水大火烧开。水烧开后把准备好的茄子放进去，然后放入2斤的精盐。
3.用大火煮沸5分钟后立即捞出，捞出后放入冷水中空凉。然后放在太阳底下给它晾晒4到5小时。然后用筷子给它翻动几下。
