3. 冷水上锅蒸25分钟。
* 选择鲜嫩的走地鸡；广东这边蒸的鸡都不会蒸得特别熟，骨头带一点血才是刚刚好的。
4. 出锅！蒸好以后，再抹点盐在鸡皮表面会更好吃！
5. 切块，装盘，撒上一点香菜即可。
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