辣椒是我们生活中常见的蔬菜，每年的六七八月份，都是辣椒的高产期，摘完一茬又一茬，用辣椒炒鸡蛋，炒五花肉，炒豆干，都特别的鲜香美味，独有的香辣味，能够瞬间打开食欲，让饭菜变得更有胃口。
现在虽然立秋，但菜园里的蔬菜，还在继续生长，尤其一场小雨过后，显得格外精神，趁着辣椒新鲜，摘一些辣椒腌起来，第二天就能吃，开胃爽口，香辣过瘾，汤汁可以重复利用，吃完还可以放新的进去。
食材：辣椒、黄瓜、大蒜、高度白酒
调味：老抽、味极鲜、白米醋、盐、糖
1、如果你是个吃辣爱好者，那么一定认识这种朝天椒，爽脆鲜辣，辣度适中，生吃更过瘾，除了朝天椒，还有线椒、尖椒、菜椒等等，大小不同，辣度也不同，根据个人的吃辣程度，自行选择，量力而行。
2、把辣椒清洗干净，改刀斜切成段，中间的白色籽粒，可去可留，去掉可以减轻一些辣度，不去也没事，只要你能接受就可以。
