5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用
6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存
一道快手酱香十足的小咸菜就做好了，每次做不要太多，够三天的量最好，不用担心对健康不利，喝粥、吃面、配馒头必备，喜欢不妨一试。
小贴士:
1、做了好多次感觉带皮更好吃，如果担心农药残留，茄子外皮可以用食盐反复搓搓洗净，也可以在水里放点小苏打把茄子放入浸泡10分钟，吃着更放心
2、用茄子做咸菜，属于快手做法，也不是太咸，一次不要做太多，放冰箱可保存7-10天
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