发面炸油饼又软又蓬松,回民炸厚油饼的秘方

6.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

7.把它移到案板上揉搓排气，揉到原来的大小，接着搓成长条，再切分成大小均等的面剂子。

8.把每一个面剂子都整理成圆形。盖上保鲜膜备用。

9.取一份面剂子，按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，然后对折起来，用刮刀在边缘处切上两刀，这样中间就有两刀空心痕迹了。全部按照这个步骤做好。