大家好，我是小秋，好多朋友都说烙出来的油硬梆梆的，不好吃，今天小秋就跟大家说一下烙饼3个重要步骤，只要记住了，保证烙出来的油饼即柔软又起层，凉了也不硬。
我们还是先来和面，500克普通面粉里加3克盐增加面粉的劲性，搅匀后用筷子一分为二。
第一个重点来了，和面时一半用开水和面，用开水和面能让烙出来的饼更柔软，凉了不硬，另一半用凉水和面，凉水和盐一样能让饼更筋道，这种和面方法也叫半烫面法。
和成面絮后少淋上一点食用油，下手把两种面揉到一起，多揉一会，揉成光滑偏软一点的面团，然后搓成长条，下成6个面剂，再把面剂团圆。
