炸油饼加什么炸出来不发硬,炸油饼怎么炸不硬又酥

用手在中间压一压，再向两头抻一抻，然后从一头卷起来，把小尾巴压在面剂下面，都做好后盖上保鲜膜再醒10分钟。

电饼铛提前预热好，刷上一层薄薄的油，第三个重点来了，电饼铛的温度一定要掌握好，温度不能太低，太低烙出来的饼又干又硬，温度也不能太高，太高饼表面糊了，里面还没熟，要记住烙饼用中高火是最好的。

醒好的面剂再擀开，擀成一张大圆饼直接就可以上锅烙了。

表面也刷点油，锁住水分，翻面后再烙一会，饼完全鼓起来证明熟透了，就可以出锅了。