炸油饼加什么炸出来不发硬,炸油饼怎么炸不硬又酥

第二个重点来了，面剂摆在盘子里，表面刷上一层油，防止面剂干裂，盖上保鲜膜醒面1-2小时，烙饼要好吃醒面才是最关键的一步。

趁醒面的时间调一点稀油酥，2勺面粉4勺油，搅匀就可以了，也可以加一点盐和五香粉，用烧开的热油炸一下，那样味道会更好。

我的面已经醒1个半小时了，看看延展性特别好。

案板上少抹一点油，把醒好的面剂擀成方形的面饼，抹上调好的油酥，抹得均匀一点，然后像折扇子一样，给它折起来。