炸油饼放鸡蛋起什么作用,炸油饼放小苏打起什么作用

2.准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边倒，一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

3.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

4.面团移到案板上，揉搓排气，再把它分成差不多大小的面剂子，再全部团成圆球。

5.然后用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀，划透即可。