豆瓣酱焖鸭,炒黄豆酱焖鸭

3、待炒至鸭肉表面微金黄，倒入豆瓣酱、料酒、生抽炒香它，可以加老抽调色。

4、把鸭肉转入砂锅，然后加开水，加一小块冰糖，盖盖大火煮开后小火焖20分钟；

5、焖至鸭汁开始变浓，放进冰糖和切片的嫩子姜，量可以根据个人喜欢，继续盖盖焖20分钟，喜欢软烂口感可延长时间；

6、煮至鸭肉变软，自己喜欢的软烂口感，即可放入辣椒转大火翻拌收汁。满屋飘香的子姜焖鸭就做好啦，味浓下饭，进入伏天，大家记得要吃鸭肉哦。