食材
嫩豆腐1盒、咸蛋黄2只、虾仁100克、葱适量、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1小勺。
做法
1、虾仁加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2、豆腐切小块，锅中开水加少许的盐，加入豆腐汆烫十几秒。
3、热锅凉油，加入咸蛋黄小火炒碎。
4、加入虾仁小火煸炒十几秒。
5、加入豆腐炒匀。
6、加少许的清水，盐烧开。
7、再淋上少许的水淀粉再次烧就可以。
8、撒点葱花，开吃。
九、土豆焖牛肉
食材
牛肉、土豆、红烧酱油、白糖、生姜、料酒、盐、鸡精。
做法
1、牛肉清洗干净切块，生姜切片。
2、锅中烧水，冷水放入牛肉和一半生姜。
3、放入料酒焯水。
4、水开后撇去浮沫捞出牛肉块，里面的生姜不要。
5、锅中放油烧热，放入姜片煸香，放入牛肉翻炒几下。
6、放入白糖炒化，放入红烧酱油翻炒上色。
7、把牛肉倒入高压锅中，放入三倍的水，上汽十五分钟关火。
8、土豆削皮洗净切块。
9、高压锅消气后倒入炒锅中，放入土豆块。
10、煮至汤汁浓稠后放入盐调味，放入鸡精翻炒均匀，关火。
十、混炒时蔬
食材
花菜100克、胡萝卜50克、黑木耳2克、荷兰豆50克、盐适量、蚝油适量。
做法
1、将黑木耳提前一小时泡发。
2、花菜洗净放入开水中焯水一分钟。
3、将胡萝卜切片，荷兰豆去筋切两半，黑木耳洗净拆小块。
4、热锅倒油烧至八成热，放入黑木耳翻炒10秒。
5、放入花菜翻炒10秒，放入胡萝卜和荷兰豆翻炒10秒。
6、放入适量盐翻炒20秒。
7、倒入适量蚝油翻炒10秒即可关火。
十一、脆牛肉丝瓜毛豆
食材
丝瓜1个、毛豆仁150克、牛肉适量、玉米油适量、细盐适量、鸡精适量、辣酱适量、生抽适量。
做法
1、锅里加油下毛豆仁炒至色泽变深出味。
2、然后再将丝瓜去皮改刀下锅，小火焖煮至毛豆仁熟透，丝瓜出味。
3、再加入适量细盐及鸡精提味提鲜，再出锅备用。
4、另起锅加少许油，将牛肉下锅炒至干香。
5、然后再加入生抽及辣酱炒至牛肉挂味。
6、将炒好的牛肉码在丝瓜青豆上就可以了。
十二、山药烧肉
