荣获中国京菜名菜称号的北京旺顺阁鱼头泡饼，最新一家门店开进北京城乡华懋商厦。旺顺阁不仅有经典美味的鱼头泡饼，还有“吮指乳鸽”、“金蒜牛小排”、“炝炒圆白菜粉丝”、“松茸竹笙上蔬汤”等十大必点菜，附近的泡饼粉丝们，可以大快朵颐了。
旺顺阁鱼头泡饼以“合伙人模式”扩张品牌，极大程度调动了合伙人的积极性，优秀员工以“老板”的身份参与规划、管理、经营，合作紧密而融洽。据悉，旺顺阁今年底还将在北京郊区、社区、商超、写字楼布局数家门店，与此同时，旺顺阁餐饮集团也已经悄然将触角伸向青岛、西安、兰州等北京以外的城市，持续扩张品牌，壮大企业。
作为“合伙人模式”第8家店，旺顺阁鱼头泡饼城乡华懋店位于繁华的公主坟商业区，长安街的西端，海淀区复兴路城乡华懋商厦6层，485平方米，共有3间包间、4间雅间，可以容纳150多人同时就餐。距北京西站仅1.5公里，周边多是“商住一体”社区，旺顺阁鱼头泡饼的到来，为周边食客的聚餐，带来了很大便利。店内备有健康可口的免费宝宝餐，亦有应季水果，供大家享用。新店里不乏“老顾客”，有几位食客纷纷表示：以前在别的旺顺阁鱼头泡饼店里吃过，如今新店开到公司门口，美味不变，更加方便，公司团建就一起过来吃一顿。而也有的食客原本并不热衷吃鱼，被朋友约到了旺顺阁，面对出乎意料的好味道，也能“大吃一斤”，一餐时间，“路人转粉”。
中国人大多爱吃鱼，因为营养健康，因为寓意吉祥。旺顺阁鱼头泡饼，热热闹闹、红红火火的一大盘，既是荤菜又有主食。一个大鱼头，年销售300万斤，可见有多受欢迎！旺顺阁鱼头泡饼为什么讨人喜欢？很简单，因为好吃。为什么好吃？更简单，因为用心。旺顺阁定期举办鱼头比赛，厨师之间相互切磋技艺，精益求精。旺顺阁的鱼头是出了名的大，众所周知：鱼头越大越好吃，而这也更加考验厨师的技艺甚至体力，最小的鱼头也有4斤，从下锅烹制，到出锅装盘，其中的分量与平常一盘炒菜有着偌大的不同，以8斤的鱼头为例，就需要大约8斤的纯净水，再加上8斤的大锅，烹制30分钟左右，在这期间鱼头厨师要要反复晃锅，不断“炖鱼头”，确保不过油炸也鲜美入味。鱼头要好吃，还要去腥，经过张雅青率领研发团队， 18年不断研究，完善更新，才有旺顺阁现在的配方。本报通讯员 刘达华
