京酱肉丝的酱怎么做,京酱肉丝酱正宗的做法

【步骤二】：往肉丝中依次加上料酒5克、打入一个蛋清，生抽5克用手抓匀后，放入一勺淀粉10克，再次抓匀锁住水分，放入一勺植物油搅拌均匀后，腌制20分钟。

【步骤三】：胡萝卜去皮切成丝，黄瓜洗净后也切成丝，大葱切成丝、香菜切成段放盘中备用。

【步骤四】：锅中放水烧开，放少许盐，豆腐皮放入煮2分钟，这样可以去除豆腥味，同时*菌，煮好捞出放入准备的凉开水中，再次捞出放通风的的地方，把水分晾干。

【步骤五】：干豆腐平铺到面板上，把切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱和香菜均匀的摆放到豆腐皮的一边。