而安徽的臭鳜鱼，我也曾经买来体验过，确实是开袋满室飘臭，但一经烹饪，肉鲜美至极。《 》
桂花鱼怎么做都好吃，无论是清蒸，发酵变臭，还是炖汤，亦或是享誉大江南北的松鼠鱼，都绝对的美味。我今天借鉴孔雀开屏的做法，将桂花鱼切片清蒸，其结果，更入味，更形象，更像一朵花，一朵“鯚花”。
桂花鱼1条、盐、料酒、生姜、蒜头、小米椒、青葱蒜等。
1、桂花鱼*净清洗干净，一小勺涂抹全身，腌制半小时入味。
2、半小时后，将桂花鱼的头尾切断，鱼鳍剪掉；
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