11. 卤好的大块牛腱子可分装成小袋，冷藏后可切片食用，或者切小块，用牛肉汤小炖一会儿就是小碗牛肉，再或者剁碎，与青红辣椒香菜等做成“肉夹馍”；
12. 筋头巴脑连肉带汤端上桌，直接吃就很豪爽了，也可以再放胡萝卜、土豆等同炖；
13. 还可以白水煮面，浇上筋头巴脑和肉汤，就是喷香过瘾的牛肉面。
【苹果私房话】
1. 单一吃一种做法不免觉得乏味，而且家里的锅也没那么大，根据不同部位分割后再用不同的方法烹制，虽然都是牛肉，却有不同的风味和吃法，这种做法其实很适合懒人或者上班族，一次做好，冷冻或者冷藏保存，能吃一周；
2. 卤料不限我列出的这些，这些都是百搭通用的卤肉料，可买现成的卤牛肉料包，也可以按自己的口味进行搭配。
