蒜爆鱼的汁怎么调,爆鱼秘制汁配方

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。