发好的面体积明显变大，用手戳下去不回弹，蜂窝组织密集，里面有很多小气孔，变得胖乎乎的，像一个大皮球，这时候的面团发酵的正合适，拿出来放到案版上揉搓排排气
揉匀的面团我们搓成长条后，揪成大小均匀的剂子，在挨个揉匀。做成馒头坯，取出最先一个馒头坯搓成长条，用擀面将擀成长舌状，放上葡萄干，从一头卷到另一头，再按扁在擀成长舌状在卷起反复擀两次，只有这样反复揉搓擀压，做出来的小面包才会更加柔软拉丝
卷好的生坯最后我们用刀从中间切开，这样红薯小面包生坯就做好了，看到这里也许你感到这做法太简单了，也不好看，感觉自己也能做了，是不是有同感？其实光会做还不够，做不好最后两步就白忙活了
我们的红薯小馒头坯全部做好整齐排放再看，真是太美了，一个看着不起眼，这一群分就有了类聚了，漂亮
