我们取出两个容器，底部刷油防粘，好脱模，接着撒点黑白芝麻增香，撒点白绵糖，白糖也起到好脱模上色的作用，挨个放进可爱的红薯小面包生坯，摆放整齐，再打两个鸡蛋，蛋清跟蛋黄分离，把蛋黄搅散，用刷子在红薯小面包坯上均匀刷一层蛋黄液，蛋黄液起到增香上色赠进人的食欲的效果，刷完蛋黄液再次撒点黑白芝麻点缀，别小瞧这黑白芝麻，除了增香，孩子看了都喜欢，家里有孩子的这样做不用出去给孩子买零食了
撒完黑白芝麻用耐高温的保鲜膜封住，放到蒸锅二次醒发两倍大，红薯小面包做出的效果好不好，拉不拉丝关键就是这一步，有很多人发面最关键一步给省了，做出来的成品不是发硬像石头，就是没有麦香不好吃，细节决定成败，等到两倍大后开始大火烧开转中火烧40分钟，焖5分钟就熟了，翻开看看就是一个香喷喷的大蛋糕，用手按压立刻回弹，浓浓的红薯，葡萄干香甜气息，用手掰开带着金黄的拉丝，那麦香味真的是太诱人了，太香了，秋冬多吃红薯，不用烤箱不用电饭煲，面点师教我做红薯拉丝小面包
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声明：本文是田农嫂原创文章
