肉鲜
既然是羊肉粉，那么羊肉的选择当然也马虎不得。羊肉都是现*现加工，整个过程不能离人，多达8个步骤。非常繁琐，又要做到细致，且强调不用边角料。
吃羊肉其实是有很多好处的，传统中医认为，羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
辣爽
一般原汤里都会给你放一点这样的自制的红油辣椒，光看上去就很有滋味！ 再加点糊辣椒那就更完美了！
虾子镇是我国优质辣椒产地之一，闵家羊肉粉使用的辣椒可是这特产中的极品，混合辣椒，把几种的香味辣味混合在一起制成的糊辣椒口感又辣又香。一碗好的羊肉粉辣椒面也很重要！这个必须加分！！
