肉鲜
既然是羊肉粉,那么羊肉的选择当然也马虎不得。羊肉都是现*现加工,整个过程不能离人,多达8个步骤。非常繁琐,又要做到细致,且强调不用边角料。
吃羊肉其实是有很多好处的,传统中医认为,羊肉能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。
辣爽
一般原汤里都会给你放一点这样的自制的红油辣椒,光看上去就很有滋味! 再加点糊辣椒那就更完美了!
虾子镇是我国优质辣椒产地之一,闵家羊肉粉使用的辣椒可是这特产中的极品,混合辣椒,把几种的香味辣味混合在一起制成的糊辣椒口感又辣又香。一碗好的羊肉粉辣椒面也很重要!这个必须加分!!